خواص قهوه عربیکا؛ بررسی علمی فواید سلامت و ترکیبات بیواکتیو

قهوه عربیکا (Coffea Arabica) نه تنها محبوب‌ترین گونه قهوه در جهان است، بلکه به دلیل داشتن ترکیبات پیچیده شیمیایی، موضوع صدها پژوهش علمی در حوزه سلامت بوده است. این دانه که در ارتفاعات بالا رشد می‌کند، نسبت به گونه روبوستا دارای کافئین کمتر و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است.

در ادامه، فواید این نوشیدنی را از منظر بیوشیمی و تغذیه بررسی می‌کنیم.

۱. منبع غنی از اسید کلروژنیک (Chlorogenic Acids)

یکی از مهم‌ترین ترکیبات موجود در عربیکا، اسید کلروژنیک است. تحقیقات نشان می‌دهد که این پلی‌فنول نقش حیاتی در کاهش التهاب بدن ایفا می‌کند.

• اثر علمی: کمک به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد رگ‌های خونی (Endothelial function).

۲. مدیریت وزن و متابولیسم گلوکز

مطالعات منتشر شده در مجلات معتبر تغذیه نشان می‌دهند که مصرف منظم قهوه عربیکا می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

• پیشگیری از دیابت نوع ۲: ترکیبات موجود در عربیکا فرآیند گلوکونئوژنز را در کبد تعدیل کرده و جذب قند در روده را کاهش می‌دهند.

۳. محافظت از سیستم عصبی (Neuroprotection)

کافئین موجود در عربیکا به همراه ترکیباتی مثل تریگونلین (Trigonelline)، خاصیت محافظتی برای مغز دارند.

• بیماری‌های هدف: طبق داده‌های اپیدمیولوژیک، مصرف متعادل قهوه عربیکا با کاهش ریسک ابتلا به آلزایمر و پارکینسون همراه است.

• تفاوت با روبوستا: عربیکا به دلیل عطر و طعم ملایم‌تر، تجربه حسی بهتری ایجاد کرده که باعث کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس) نیز می‌شود.

۴. سلامت کبد و پیشگیری از فیبروز

قهوه یکی از معدود نوشیدنی‌هایی است که تاثیر مستقیم و مثبت بر آنزیم‌های کبدی دارد. مصرف دانه عربیکا می‌تواند خطر سیروز کبدی و سرطان کبد (HCC) را به طور معناداری کاهش دهد.